🌞 Mango Pickle Magic | गर्मियों में आम के आचार का स्वाद लें! 🍋🍴

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Mango Pickle Magic | गर्मियों में आम के आचार का स्वाद लें! 🍋🍴

गर्मियों की धूप में आम का ख्याल आते ही मन करता है, “कहाँ है वो ताजगी से भरा आम का अचार!” 🌟 आम, जिसे फलों का राजा कहा जाता है, न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसका अचार हर खाने के साथ एक खास फ्लेवर भी लाता है! 😋 अगर आप भी घर पर स्वादिष्ट आम का अचार बनाने की सोच रहे हैं, तो यह लेख आपके लिए है। 💯

क्यों बनाना चाहिए आम का अचार? 🍋

आम का अचार न सिर्फ स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है। यह खाने में ताजगी, मसाले और तीखापन जोड़ता है। 🥄 लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने वाला अचार एक बार बना लेने पर महीनों तक स्वादिष्ट बना रहता है। क्या बात है! 😍

तो चलिए, जानते हैं कैसे आसानी से और स्वाद से भरपूर आम का अचार बनाएं! 🍽️

आवश्यक सामग्री : अचार का राज़!

आम का अचार बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री चाहिए। ये सभी सामग्री आसानी से घर पर उपलब्ध हो जाती है और आपके अचार को एकदम परफेक्ट बना देती है! 🌿

2 किलो कच्चे आम (साफ-सुथरे, कटे हुए) 🍋
100 ग्राम मेथी दाना 🌱
50 ग्राम कलौंजी 🌿
100 ग्राम सौंफ 🌾
50 ग्राम हल्दी पाउडर 🌟
1-2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार) 🌶️
नमक (स्वाद अनुसार) 🧂
डेढ़ लीटर सरसों का तेल (कच्चा, ताजे तेल का ही उपयोग करें) 🌻

आम का अचार बनाने की सरल विधि : Step-by-Step Guide

आम का चयन और काटना

आम के सही चुनाव से अचार का स्वाद और ताजगी बढ़ती है। अच्छे, कड़े कच्चे आमों का चयन करें और उन्हें धोक सुखा लें। फिर बराबर टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि टुकड़े समान आकार के हों ताकि मसाला पूरी तरह से समा सके!

मसाले का तैयार करना 🍶

अब, एक कढ़ाई में एक कप सरसों का तेल गरम करें। इसमें सबसे पहले मेथी दाना, कलौंजी और सौंफ डालकर अच्छे से भूनें। धीमी आंच पर भूनने से मसालों का स्वाद और खुशबू खुलकर आएगी! 🌿✨फिर, इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। ध्यान रखें कि मसाले जलें नहीं, ताकि अचार का स्वाद और रंग बेहतरीन रहे। 🔥🍂

आम के टुकड़ों को मसाले में मिलाना 🥄

अब, कटे हुए आम के टुकड़ों को एक बर्तन में डालें। इस पर तैयार मसाले छिड़कें और अच्छे से मिला लें। आम के हर टुकड़े को मसालों से कोट कर लें! ✨

अचार भरना 🏺

अब, साफ और सूखी बरनी (जार) लें। जार के नीचे थोड़ा सा मसाला डालें, फिर उस पर आम के मसाले वाले टुकड़े भरें और अच्छे से दबाएं। इस प्रक्रिया से सभी टुकड़ों पर मसाला बराबर तरीके से चढ़ेगा। फिर, ऊपर से बचा हुआ मसाला और तेल डालें। 🌿

धूप में सुखाना ☀️

यह अचार अब एक हफ्ते तक तेज धूप में रखें। हर दिन एक बार जार को पलटें, ताकि मसाले अच्छे से मिश्रित हो जाएं। तेज धूप के कारण अचार जल्दी पकता है और मसालों का स्वाद आम के टुकड़ों में समा जाता है! 🌞🧴

निगरानी रखें 👀

एक हफ्ते बाद, आपका आम का अचार तैयार हो जाएगा! इसे और कुछ दिन धूप में रखें, ताकि स्वाद और मसाले पूरी तरह से विकसित हो जाएं। ✨

अचार बनाने के टिप्स💡 :

बरनी का सूखा होना :

अचार डालने के लिए बरनी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए। गीला या नमी वाला कंटेनर अचार को खराब कर सकता है! ❌

कच्चा तेल ही इस्तेमाल करें :

अचार में कच्चे सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करें, क्योंकि पके हुए तेल से अचार का स्वाद बदल सकता है! 🌻

घर का मसाला :

घर में बने मसाले अचार को और भी स्वादिष्ट और ताजगी बनाए रखने में मदद करते हैं! 🏠🌶️

तेज धूप और सही समय :

अचार को धूप में सुखाने से मसाले अच्छे से समा जाते हैं। तेज धूप में अचार रखें ताकि जल्दी पक जाए! 🌞

लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के टिप्स🍴 :

1.पर्याप्त तेल: अचार में पर्याप्त तेल डालें ताकि किसी भी तरह की नमी न रहे। 🛢️

2.पानी से बचें: अचार में कभी भी पानी न डालें। पानी से अचार खराब हो सकता है। 🚫

3.साफ-सफाई का ध्यान रखें: अचार डालने से पहले सभी चीजें पूरी तरह से साफ और सूखी होनी चाहिए! 🧼

निष्कर्ष

आम का अचार घर के खाने का स्वाद और रंग दोनों को बढ़ाता है। सही विधि और कुछ टिप्स अपनाकर आप भी स्वादिष्ट और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने वाला आम का अचार बना सकते हैं! यह आपके परिवार और दोस्तों के लिए एक खास ट्रीट होगा!

तो इस गर्मी में अपने घर में आम का अचार बनाएं और इसका स्वाद लें!

🌞 Mango Pickle Magic | गर्मियों में आम के आचार का स्वाद लें! 🍋🍴

Mango Pickle Magic | गर्मियों में आम के आचार का स्वाद लें! 🍋🍴

क्यों बनाना चाहिए आम का अचार? 🍋

आवश्यक सामग्री : अचार का राज़!

आम का अचार बनाने की सरल विधि : Step-by-Step Guide

आम का चयन और काटना

मसाले का तैयार करना 🍶

आम के टुकड़ों को मसाले में मिलाना 🥄

अचार भरना 🏺

धूप में सुखाना ☀️

निगरानी रखें 👀

अचार बनाने के टिप्स💡 :

बरनी का सूखा होना :

कच्चा तेल ही इस्तेमाल करें :

घर का मसाला :

तेज धूप और सही समय :

लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के टिप्स🍴 :

निष्कर्ष

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क्यों बनाना चाहिए आम का अचार? 🍋

आवश्यक सामग्री : अचार का राज़!

आम का अचार बनाने की सरल विधि : Step-by-Step Guide

आम का चयन और काटना

मसाले का तैयार करना 🍶

आम के टुकड़ों को मसाले में मिलाना 🥄

अचार भरना 🏺

धूप में सुखाना ☀️

निगरानी रखें 👀

अचार बनाने के टिप्स💡 :

बरनी का सूखा होना :

कच्चा तेल ही इस्तेमाल करें :

घर का मसाला :

तेज धूप और सही समय :

लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के टिप्स🍴 :

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