🥔💚 जब आलू मटर से महके रसोई, तब दिल बोले

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🥔💚 जब आलू मटर से महके रसोई, तब दिल बोले – वाह, क्या स्वाद है!

हर घर की रसोई में एक ऐसी डिश ज़रूर होती है जिसे बार-बार खाने का मन करता है। Aloo Mattar भी उन्हीं में से एक है – एकदम देसी, सादी पर बेहद स्वादिष्ट। यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो झटपट बनाना भी चाहते हैं और स्वाद से कोई समझौता भी नहीं करना चाहते।

यह रेसिपी खासकर उन दिनों के लिए परफेक्ट है जब आप कुछ हल्का-फुल्का लेकिन ज़ायकेदार खाना चाहते हैं। उबले आलू और मटर जब देसी मसालों की खुशबू में पकते हैं, तो जो स्वाद बनता है – वो सीधा दिल को छू जाता है।

🛍️ घर की सीधी-सादी चीज़ों से बनता है ये ज़ायकेदार कमाल |

इस रेसिपी की सबसे बड़ी खूबी यह है कि आपको किसी खास सामग्री की ज़रूरत नहीं है। जो भी चाहिए, वह आपकी रसोई में पहले से ही मौजूद होता है।

🧂 जरूरी सामग्री – Ingredients

1 कप उबले हुए और कटे हुए Potato (आलू)
1½ कप उबले या फ्रोजन Peas (मटर)
1 कप कटे हुए Tomato (टमाटर)
½ कप कटा हुआ Onion (प्याज़)
2 बारीक कटी हुई Green Chillies (हरी मिर्च)
½ टेबलस्पून Ginger Paste (अदरक पेस्ट)
½ टेबलस्पून Garlic Paste (लहसुन पेस्ट)
½ टीस्पून Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)
1 टीस्पून Coriander Powder (धनिया पाउडर)
½ टीस्पून Cumin Powder (जीरा पाउडर)
1 टीस्पून Garam Masala (गरम मसाला)
स्वादानुसार Salt (नमक)
1 टेबलस्पून कटा हुआ Coriander (हरा धनिया)
½ कप Water (पानी)
1 टीस्पून Vegetable Oil (तेल)

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👨‍🍳 खुशबू से शुरू, स्वाद पर खत्म – ऐसे बनाएं Aloo Mattar .

इस रेसिपी में कोई झंझट नहीं, कोई लंबी तैयारी नहीं। बस चंद मिनटों में मसालों की महक के साथ ये सब्ज़ी बन जाती है तैयार!

🍳 Step-by-Step विधि

1️⃣ सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टीस्पून vegetable oil गर्म करें।
2️⃣ अब इसमें डालें ½ टेबलस्पून ginger paste और ½ टेबलस्पून garlic paste।
3️⃣ इसके बाद डालें ½ कप बारीक कटा onion और 2 कटी हुई green chillies। प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4️⃣ अब 1 कप कटे tomato डालें और टमाटर गलने तक पकाएं।
5️⃣ इसके बाद सभी dry मसाले मिलाएं – turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala, और salt स्वाद अनुसार।
6️⃣ अब इसमें डालें 1½ कप उबले peas और 1 कप कटे boiled potatoes।
7️⃣ अच्छे से मिक्स करें और ऊपर से डालें 1 टेबलस्पून coriander।
8️⃣ अब डालिए ½ कप पानी और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए।

बस, आपकी गर्मागर्म Aloo Mattar बनकर तैयार है!

🥙 कैसे करें सर्व – रोटी हो या चावल, दोनों का बने ये बेस्ट दोस्त |

Aloo Mattar एक ऐसी बहुउपयोगी डिश है जिसे आप chapati, paratha, naan या jeera rice किसी के भी साथ परोस सकते हैं। ऊपर से थोड़ा सा घी डाल दें या साथ में onion salad रख लें – स्वाद दोगुना हो जाएगा।

सर्विंग प्लेट में आलू मटर + पराठा + अचार + प्याज़ का सलाद
टॉप एंगल या स्टाइलिश डाइनिंग सेटअप

📈 स्वाद के साथ सेहत – जानिए Nutrition Profile भी |

🍽 Nutrition per serving (approx.):

🧬 Calories: 460.6 kcal
💪 Protein: 18.6 g
🛢 Fat: 6.6 g
🍞 Carbs: 94.2 g

💡 Tip: आप इसे और हेल्दी बनाने के लिए ऑयल की मात्रा कम कर सकते हैं, या air fryer में पकाए गए आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

📝 निष्कर्ष (Conclusion):

Aloo Mattar एक क्लासिक देसी रेसिपी है जो कम समय में ज्यादा स्वाद देती है। रोज़ाना के खाने में कुछ चटपटा और हेल्दी चाहिए तो यह सब्ज़ी परफेक्ट है। इसे रोटी, पराठा या चावल किसी के भी साथ खाकर दिल खुश हो जाता है। 👌🥰

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📢 Disclaimer:

यह रेसिपी सामान्य घरेलू उपयोग के लिए है। पोषण संबंधी आंकड़े अनुमानित हैं। किसी भी सामग्री से एलर्जी हो तो उपयोग से पहले डॉक्टर की सलाह लें।