🌶️ जब सफेद बैंगन में मिला अचार का ज़ायका – बनाएं कुछ हटके और चटपटा! 🍆

Table of Contents

🌶️ जब सफेद बैंगन में मिला अचार का ज़ायका – बनाएं कुछ हटके और चटपटा! 🍆

✨ रेसिपी का जादू – क्यों खास है यह White Achari Baingan?

अगर आप रोज़ की सब्ज़ियों से बोर हो चुके हैं और कुछ नया, चटपटा और देसी स्वाद चाहते हैं, तो ये रेसिपी है एकदम परफेक्ट। सफेद बैंगन का मुलायम स्वाद जब Achari Masala से मिलता है, तब बनती है एक ऐसी लाजवाब डिश जो रोटी, पराठा या यहां तक कि चावल के साथ भी एकदम शानदार लगती है।

👉 खास बात ये है कि इसमें इस्तेमाल होने वाले spices (मसाले) न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि खाने को एकदम pickle-like tangy और spicy बनाते हैं – एकदम देसी तड़का, मगर हटके!

📝 रेसिपी जानकारी (Recipe Info):

🍽️ कितने लोगों के लिए: 4
⏱️ बनाने में समय: 60 मिनट
🧑‍🍳 टाइप: Main Course / Lunch / Dinner
🥄 स्वाद प्रोफ़ाइल: Tangy + Spicy + Pickle Flavoured

यह भी पढ़ें : जब भूख बोले कुछ खास चाहिए, तो दिल कहे – बस बनाओ गरमा-गरम Chana Bhature!

🧾 आवश्यक सामग्री (Ingredients List):

🥬 मुख्य सब्ज़ी के लिए (For Baingan Curry):

सामग्री	मात्रा

सफेद बैंगन (White Eggplant)

½ किलो (मध्यम आकार के)

बारीक कटा प्याज़ (Finely chopped Onion)

जीरा (Cumin Seeds)

½ tsp

सरसों (Mustard Seeds)

½ tsp

अदरक (Grated Ginger)

1 टुकड़ा

लहसुन (Garlic – कटा हुआ)

2 कलियां

टमाटर (Chopped Tomato)

हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)

½ tsp

लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder)

1 tsp

धनिया पाउडर (Coriander Powder)

1 tsp

अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)

½ tsp

नमक (Salt)

स्वादानुसार

धनिया पत्ती (Coriander Leaves)

2 tsp (गार्निश के लिए)

🌶️ अचारी मसाला (Homemade Achari Masala):

मसाले	मात्रा
लाल मिर्च पाउडर	1 tsp
सरसों	1 tsp
सौंफ (Fennel Seeds)	1 tsp
कलौंजी (Nigella Seeds)	1 tsp
अजवाइन (Carom Seeds)	1 tsp
मेथी दाना (Fenugreek Seeds)	¼ tsp
सूखी लाल मिर्च (Dry Red Chili)	4
तेल (Oil)	आवश्यकता अनुसार

🔥 Step-by-Step विधि (How to Make White Achari Baingan at Home):

🍳 STEP 1: तैयार करें अचारी मसाला (Roasted Achari Spice Blend)

एक कड़ाही या तवे में सरसों, जीरा, सौंफ, कलौंजी, अजवाइन, मेथी दाना और सूखी लाल मिर्च डालें।
इन्हें धीमी आंच पर भूनें जब तक तेज़ खुशबू न आने लगे (लगभग 2-3 मिनट)।
गैस बंद करके मसालों को प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
अब इन्हें Spice Grinder में डालकर दरदरा पाउडर बना लें। यही आपका Achari Masala है।

🍆 STEP 2: बैंगन की तैयारी (Brinjal Prep)

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और सरसों डालें और चटकने दें।
अब बारीक कटा प्याज़ डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
फिर अदरक-लहसुन डालें और भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और तैयार किया हुआ अचारी मसाला डालें।
इसके बाद टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक वह सॉफ्ट न हो जाए।
अब कटे हुए बैंगन डालें और सब मसालों में अच्छी तरह से लपेट दें।
थोड़ा पानी डालें और ऊपर से अमचूर पाउडर मिलाएं जिससे इसमें खट्टा अचारी स्वाद आए।
ढक्कन लगाकर 15-20 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

🌿 Final Touch & Serving Style:

जब बैंगन पूरी तरह मुलायम हो जाएं तो आंच बंद करें।
ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें।
इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा, मिस्सी रोटी या लच्छा पराठा के साथ परोसें।

यह भी पढ़ें : लौकी कोफ्ता: जब सेहत और स्वाद का होता है प्यारा मिलन!

📲 Conclusion – अपने खाने में लाएं चटपटा तड़का!

अगर आप उन लोगों में से हैं जो रोज़ की दाल-सब्ज़ी से कुछ हटकर खाना चाहते हैं, तो ये White Achari Baingan रेसिपी आपके लिए है! इसे बनाएं, परोसें और अपनी थाली को देसी स्वाद से भर दें! 🍽️❤️

हमसे जुड़े :

Get Daily Updates	Join Telegram Group
Follow Us	Facebook \| Twitter (X) \| Quora
See Stories	See Here

Disclaimer 📝

इस रेसिपी में दिए गए सभी सुझाव और सामग्री घरेलू उपयोग और सामान्य जानकारी के आधार पर बताए गए हैं। किसी भी विशेष एलर्जी, स्वास्थ्य समस्या या डाइट संबंधी आवश्यकता होने पर कृपया पहले डॉक्टर या डायटीशियन से परामर्श लें। उपयोग की गई सामग्री की ताजगी और गुणवत्ता की जिम्मेदारी पाठक की स्वयं की होगी। लेख का उद्देश्य केवल कुकिंग मार्गदर्शन देना है, किसी भी चिकित्सीय या विशेष सलाह के लिए यह विकल्प नहीं है। 🍽️

🌶️ जब सफेद बैंगन में मिला अचार का ज़ायका – बनाएं कुछ हटके और चटपटा! 🍆

✨ रेसिपी का जादू – क्यों खास है यह White Achari Baingan?

📝 रेसिपी जानकारी (Recipe Info):

🧾 आवश्यक सामग्री (Ingredients List):

🥬 मुख्य सब्ज़ी के लिए (For Baingan Curry):

🌶️ अचारी मसाला (Homemade Achari Masala):

🔥 Step-by-Step विधि (How to Make White Achari Baingan at Home):

🍳 STEP 1: तैयार करें अचारी मसाला (Roasted Achari Spice Blend)

🍆 STEP 2: बैंगन की तैयारी (Brinjal Prep)

🌿 Final Touch & Serving Style:

📲 Conclusion – अपने खाने में लाएं चटपटा तड़का!

हमसे जुड़े :

Disclaimer 📝

Related Posts

Leave a Comment Cancel Reply