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होली के त्योहार पर गुझिया का विशेष महत्व!

होली का पर्व रंगों और खुशियों के साथ आता है, और इस दौरान Gujiyas (गुझिया) का स्वाद बिना कुछ अधूरा सा लगता है। गुझिया का इतिहास और स्वाद इतना खास है कि यह हर घर में बनती है। खासकर Mawa Gujiya (मावा गुझिया), जो अपने स्वाद और कुरकुरेपन के लिए प्रसिद्ध है।

गुझिया की विभिन्न वेरिएंट्स

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Credit: amarujala

गुझिया कई अलग-अलग फ्लेवर में बनाई जाती है जैसे Apple Gujiya (सेब गुझिया), Kesar Gujiya (केसर गुझिया), Meva Gujiya (मेवा गुझिया), Anjeer Gujiya (अंजीर गुझिया) और भी बहुत कुछ। आज हम आपको Mawa Gujiya बनाने की विधि बताएंगे, जो पूरी तरह से स्वाद और खुशबू से भरपूर होती है।

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आवश्यक सामग्री – Ingredients for Mawa Gujiya 🍽️

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Credit: republicworld

आटा लगाने के लिए:

  • मैदा – 2 कप (250 ग्राम)
  • घी – आटा गूंथने के लिए और गुजिया तलने के लिए

स्टफिंग के लिए (Filling Ingredients):

  • मावा (Khoya) – 100 ग्राम
  • काजू (Cashews) – 1 टेबल स्पून
  • किशमिश (Raisins) – 1 टेबल स्पून
  • चिरौंजी (Chironji) – 1 टेबल स्पून
  • इलायची (Cardamom) – 4 से 5
  • सूखा नारियल (Grated Coconut) – 2 टेबल स्पून
  • चीनी पाउडर (Powdered Sugar) – 1/2 कप (80 ग्राम)

गुझिया बनाने की विधि – How to Make Mawa Gujiya 🍴

सख्त आटा गूंथिए (Knead the Dough)

मैदा में घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे पूरियां (puri) के आटे से भी सख्त गूंथ लें। आटे को अच्छे से मसलकर चिकना करें और 20 मिनट तक ढककर रखें।
Tip: आटे में moisture (नमी) ज्यादा न डालें, ताकि गुझिया तलते समय फटे नहीं।

स्टफिंग तैयार करें (Prepare the Filling)

अब, एक पैन में mava (मावा) डालकर उसे अच्छे से roast (भून) करें, जब तक उसका रंग हल्का ब्राउन न हो जाए। फिर इसे प्याले में निकाल लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसमें sugar (चीनी), raisins (किशमिश), cashews (काजू), chironji (चिरौंजी), और cardamom (इलायची) डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब आपकी स्वादिष्ट stuffing (कसार) तैयार है!

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गुझिया बनाइए (Make Gujiya)

अब छोटे-छोटे lois (लोई) बनाएं और हर लोई को बेलन से पतला बेलकर उसके बीच में 1 से 1.5 छोटी चम्मच भरावन रखें। इसके किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर गुजिया को सांचे से दबाकर अच्छी तरह से बंद करें। फिर सांचे को खोलकर गुजिया को बाहर निकालकर एक प्लेट पर रखें। इसे सूखने से बचाने के लिए कपड़े से ढककर रखें।

गुझिया तलें (Fry Gujiya)

एक कढ़ाही में पर्याप्त ghee (घी) गरम करें। फिर, एक-एक करके gujiyas (गुझिया) को कढ़ाही में डालें और medium flame (मध्यम आंच) पर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। तली हुई गुझिया को बाहर निकालकर प्लेट में रख लें।

स्वादिष्ट मावा गुझिया तैयार! 🍪✨

अब आपकी Mawa Gujiya पूरी तरह से तैयार है! इन्हें किसी भी त्योहार या खुशी के मौके पर बनाएं और परिवार के साथ मजे से खाएं। आप इन्हें ठंडा होने के बाद airtight container (एयरटाइट कन्टेनर) में रख सकते हैं, ताकि ये ताजगी बनाए रखें और 15 दिनों तक आनंद लें।

कुछ खास सुझाव – Tips to Make Perfect Gujiya 💡

  • अगर आपको अलग-अलग स्वाद की गुझिया बनानी है, तो besan (बेसन), suji (सूजी) आदि भी मावा में भूनकर डाल सकते हैं।
  • Sugar (चीनी) की जगह tamarind (तगार) या khandsari (खांड़) भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • गुझिया फटे नहीं, इसके लिए हमेशा water (पानी) से किनारों को अच्छे से चिपका कर बंद करें।
  • गुझिया को carefully (सावधानी से) हैंडल करें, हल्के हाथों से काम करें ताकि वह फटे नहीं।

Conclusion – Enjoy This Festive Season with Delicious Gujiya! 🥳🎉

गुझिया न केवल होली के दौरान, बल्कि किसी भी खास मौके पर एक परफेक्ट sweet treat (मीठी मिठाई) बन सकती है। इनका स्वाद आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगा। तो इस होली, बनाएं Mawa Gujiya और हर बाइट में स्वाद का आनंद लें!

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अस्वीकरण: 🙏

यह रेसिपी सिर्फ स्वादिष्ट गुझिया बनाने के लिए है और इसका उद्देश्य केवल खुशियों और स्वाद को बढ़ाना है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि सभी उपाय सुरक्षित और स्वस्थ हैं, लेकिन कृपया अपनी ज़रूरत और स्वाद के हिसाब से किसी भी सामग्री का चयन करें। अगर आपको किसी सामग्री से एलर्जी है, तो उसे छोड़ दें। हम किसी भी प्रकार के व्यक्तिगत नुकसान या हानि के लिए जिम्मेदार नहीं हैं। कृपया ध्यान रखें और स्वाद का आनंद लें! 🍴💖

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