होली का त्योहार आते ही घरों में तरह-तरह के स्नैक्स बनते हैं, और मूंग दाल के पापड़ तो हमेशा से एक खास पसंदीदा डिश होती है। 🌈 यदि आप भी बाजार जैसे crispy mung dal papad बनाना चाहती हैं, तो अब आपको बाजार से खरीदने की जरूरत नहीं। इस आसान रेसिपी से घर पर ही तैयार करें स्वादिष्ट और कुरकुरे मूंग दाल के पापड़। 🏠✨
मूंग दाल पापड़ बनाने की सामग्री 🛒
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए कुछ सामान्य सामग्री जो घर में आसानी से मिल जाती है:
- Mung Dal (मूंग दाल) – 1 कप (छिलके वाली)
- Black Pepper (काली मिर्च) – 1 बड़ा चम्मच
- Salt (नमक) – स्वाद अनुसार
- Baking Soda (बेकिंग सोडा) – ½ चम्मच
- Oil (तेल) – गूंधने के लिए
- Water (पानी) – काली मिर्च फूलने के लिए
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मूंग दाल के पापड़ बनाने की सरल और आसान रेसिपी 👩🍳
अब हम आपको बताएंगे कि कैसे घर पर बिना किसी परेशानी के बाजार जैसे मूंग दाल के पापड़ बनाए जाएं:
1. काली मिर्च का तैयार करना 🌶️
सबसे पहले Black Pepper (काली मिर्च) को mortar-pestle (खलबट्टे) में डालकर दरदरा पीस लें। इसके बाद इसे थोड़ा पानी डालकर भीगने के लिए रख दें। इससे काली मिर्च फूल जाएगी, जो पापड़ के स्वाद को बढ़ा देती है।
2. मूंग दाल को तैयार करें 🌾
अब mung dal (मूंग दाल) लें, उसे clean cloth (गीले कपड़े) से अच्छे से पोंछकर सूखा लें ताकि दाल में कोई धूल-मिट्टी ना रहे। अब इसे पीसकर बारीक powder (पाउडर) बना लें।
3. आटे में मसाले डालें ⚖️
अब इस पाउडर में salt (नमक) और baking soda (बेकिंग सोडा) डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर काली मिर्च के पानी से आटे को knead (गूंथ) लें। ध्यान रहे कि आटा सख्त हो ताकि पापड़ अच्छी तरह से बेलें जा सकें।
4. पापड़ की बॉल्स तैयार करें 🍡
आटे को गूंथने के बाद, oil (तेल) लगाकर इसे अच्छे से और मुलायम बना लें। अब इस आटे से छोटे-छोटे balls (बॉल्स) बनाकर गीले कपड़े से ढक दें। इस प्रक्रिया से पापड़ सही तरीके से बनते हैं।
5. पापड़ बेलने की प्रक्रिया 🥟
आटे को गूंथने के बाद, oil (तेल) लगाकर इसे अच्छे से और मुलायम बना लें। अब इस आटे से छोटे-छोटे balls (बॉल्स) बनाकर गीले कपड़े से ढक दें। इस प्रक्रिया से पापड़ सही तरीके से बनते हैं।
6. पापड़ों को सुखाने का तरीका 🌞
बेलने के बाद, इन पापड़ों को dry in the sun (धूप में सुखाएं) या fan (पंखे) की हवा में दो दिन तक सुखा लें। धूप में सुखाने के लिए आपको पापड़ों को अच्छे से छांव में रखें ताकि वो न टूटें। पापड़ पूरी तरह से सूखने के बाद store (स्टोर) कर सकते हैं।
पापड़ को बनाने का खास टिप्स और ट्रिक्स 🔥
Mung dal consistency (मूंग दाल का सही पेस्ट): आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा कठोर नहीं। इसे हल्का सा नरम रखें ताकि पापड़ अच्छे से बेल सकें।
Use of baking soda (बेकिंग सोडा का इस्तेमाल): पापड़ों को क्रिस्पी बनाने के लिए बेकिंग सोडा डालना बेहद महत्वपूर्ण है। यह पापड़ों को हल्का और कुरकुरा बनाता है।
Perfect drying (सही से सुखाना): पापड़ों को अच्छी तरह से सूखने दें। अधूरे सूखे पापड़ जल्दी टूट सकते हैं और सही स्वाद नहीं आता।
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निष्कर्ष (Conclusion) 🎉
अब आप भी घर पर crunchy mung dal papads बना सकती हैं और त्योहारों या किसी भी खास अवसर पर इसका आनंद उठा सकती हैं। यह पापड़ न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं, बल्कि इनका homemade (घरेलू) स्वाद ही अलग होता है।
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डिस्क्लेमर:
इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य मार्गदर्शन के लिए है। किसी भी प्रकार की गंभीर स्वास्थ्य समस्या या एलर्जी के लिए कृपया अपने चिकित्सक से परामर्श लें। हम किसी भी व्यक्तिगत प्रतिक्रिया या परिणाम के लिए जिम्मेदार नहीं हैं।
