शाम का समय हो और अगर कुछ मसालेदार और चटपटा खाने का मन हो, तो आलू छोले की चाट एक बेहतरीन ऑप्शन है! यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाने में भी बहुत समय नहीं लगता। आलू, छोले, और चटनी का सही कॉम्बिनेशन इस डिश को एकदम स्वादिष्ट बना देता है। तो अगर आप भी इस शानदार स्नैक को घर पर बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर फॉलो करें।
सामग्री – Aloo Chana Chaat के लिए जरूरी चीजें 🛒
इस स्वादिष्ट चाट को बनाने के लिए आपको कुछ खास सामग्री की जरूरत पड़ेगी।
- Chole (छोले) – 1 कप, रात में भिगोकर रखें
- Aloo (आलू) – 2 बड़े, उबाल कर मैश करें
- Onion (प्याज) – 1, बारीक कटा हुआ
- Tomato (टमाटर) – 1, बारीक कटा हुआ
- Green Chili (हरी मिर्च) – 1, बारीक कटी हुई
- Ginger (अदरक) – 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- Coriander (धनिया) – 1 टेबलस्पून, कटा हुआ
- Lemon (नींबू) – 1, रस निकाल लें
- Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) – ½ टीस्पून
- Cumin Seeds (जीरा) – ½ टीस्पून
- Hing (हींग) – 1 चुटकी
- Dried Mango Powder (अमचूर पाउडर) – ½ टीस्पून
- Salt (नमक) – स्वाद अनुसार
- Baking Soda (बेकिंग सोडा) – एक चुटकी
- Oil (तेल) – 1 टेबलस्पून
- Tamarind Chutney (इमली चटनी) – स्वाद अनुसार
- Green Chutney (हरी चटनी) – स्वाद अनुसार
आलू छोले की चाट बनाने की विधि – Step-by-Step Recipe 👨🍳
छोले की तैयारी करें
- सबसे पहले, Chole (छोले) को रात में भिगोकर रखें।
- सुबह, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें Cumin Seeds (जीरा), Bay Leaves (तेज पत्ता) और Red Chili (लाल मिर्च) डालें।
- अब, इसमें Haldi Powder (हल्दी पाउडर), Coriander Powder (धनिया पाउडर), और Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर) डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब भिगोए हुए छोले डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
आलू की तैयारी
- Aloo (आलू) को उबालकर छील लें और फिर अच्छे से मैश कर लें।
- इसमें Dried Mango Powder (अमचूर पाउडर) डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब मैश किए हुए आलू को छोले के साथ मिक्स करके पका लें।
चटनी की तैयारी – Tamarind and Green Chutney 🌿🍯
- Green Chutney (हरी चटनी) बनाने के लिए, Coriander (धनिया), Mint (पुदीना), Green Chili (हरी मिर्च) और Salt (नमक) को एक साथ पीसकर चटनी बना लें। आप चाहें तो इसमें नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
- Tamarind Chutney (इमली चटनी) बनाने के लिए, Tamarind (इमली) को गरम पानी में उबालकर मैश करें और फिर उसमें Red Chili Powder (लाल मिर्च पाउडर), Mustard Seeds (सरसों), और Cumin (जीरा) का तड़का लगाएं। स्वाद अनुसार नमक डालें।
आलू छोले की चाट का फाइनल टच
- अब, तैयार छोले-आलू के मिश्रण को एक प्लेट में निकालें।
- इसमें ऊपर से Chopped Onion (कटी हुई प्याज), Chopped Tomato (कटा हुआ टमाटर), Green Chili (हरी मिर्च) और Ginger (अदरक) डालें।
- फिर दोनों चटनी – Tamarind Chutney (इमली चटनी) और Green Chutney (हरी चटनी) डालकर अच्छे से मिला लें।
- Lemon Juice (नींबू का रस) डालकर फिर से मिलाएं।
सर्व करने का तरीका
- चाट तैयार है! इसे Coriander Leaves (हरी धनिया पत्तियां) से गार्निश करें। आप चाहें तो ऊपर से Sev (नमकीन) भी डाल सकते हैं।
- अब चाट को सर्व करें और इसका लुत्फ उठाएं!
आलू छोले की चाट के साथ जाने वाले स्वादिष्ट टिप्स 🤩
- यदि आपको अधिक मसालेदार चाट पसंद है, तो इसमें Chili Powder (चिली पाउडर) और Black Salt (काला नमक) डाल सकते हैं।
- चटपटा स्वाद बढ़ाने के लिए Pineapple (अनानास) भी डाल सकते हैं। यह आपकी चाट को एक फ्रेश ट्विस्ट देगा।
- चाट को ठंडा करके फ्रिज में रख सकते हैं और जब भी मूड करें, इसे चाय के साथ एन्जॉय करें।
समाप्ति – Perfect Evening Snack! 🫣
आलू छोले की चाट न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। इस रेसिपी को आप अपने घर पर शाम के स्नैक के तौर पर ट्राई कर सकते हैं। इसके स्वाद में चटपटेपन के साथ-साथ एक मीठी-तीखी चटनी का तड़का इसे और भी लाजवाब बना देता है। तो, अगली बार जब कुछ मसालेदार खाने का मन हो, तो आलू छोले की चाट जरूर बनाएं!
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डिस्क्लेमर :
यह रेसिपी आपके स्वाद को एक नया ट्विस्ट देने के लिए बनाई गई है! 🙌✨ लेकिन ध्यान रखें, हर किसी का स्वाद अलग होता है, और हम चाहते हैं कि आप इस चाट का पूरा आनंद लें। 😊 अगर आप किसी खास सामग्री से एलर्जी या संवेदनशील हैं, तो कृपया उसे छोड़ दें या सावधानी से उपयोग करें। 🛑 स्वाद की यह यात्रा आपके लिए मजेदार और सुरक्षित हो, यही हमारी शुभकामनाएं हैं! 💕
