चूड़ा मटर : बनारसी नाश्ते का स्वाद जो कभी नहीं भूलेंगे! 🥣
क्या आपने कभी बनारसी चूड़ा मटर ट्राई किया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर इसका स्वाद लें, क्योंकि यह स्वाद ऐसा है कि 1-2 प्लेट खाने के बाद भी आपका मन नहीं भरेगा! बनारस की गलियों में जो गर्मागरम चूड़ा मटर मिलती है, उसकी बात ही कुछ और है। यह स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ता आपको एक नया अनुभव देगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पोहा और हरी मटर के साथ तैयार किया जाता है। तो चलिए जानते हैं इस स्वादिष्ट नाश्ते की आसान रेसिपी।
बनारसी चूड़ा मटर रेसिपी – सामग्री 🍲
- 1 कप मोटा पोहा (Chura)
- 1/4 कप दूध (Milk)
- 3 चम्मच तेल (Oil)
- 1 चम्मच जीरा (Cumin)
- 1 चुटकी हींग (Asafoetida)
- 1 इंच अदरक (Ginger) बारीक कटी
- 1 हरी मिर्च (Green Chilli) बारीक कटी
- 5 काजू (Cashews)
1/2 कप हरी मटर - (Green Peas)
1/2 टीस्पून चीनी (Sugar) - 4 टेबलस्पून पानी (Water)
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च (BlackPepper) कुटी
- 1/2 चम्मच गरम मसाला (Garam Masala)
- नमक (Salt) स्वाद अनुसार
- नींबू का रस (Lemon Juice)
सजाने के लिए - बारीक कटा हरा धनिया (Coriander leaves)
चूड़ा मटर बनाने की विधि 🍳
- सबसे पहले, पोहे (Chura) को अच्छे से धो लें। अब इसमें 1/4 कप दूध (Milk) मिला लें। आप दूध में मलाई (Cream) भी मिला सकते हैं, ताकि पोहा और भी स्वादिष्ट बने। इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए भिगोकर रख लें।
- एक कढ़ाई में तेल (Oil) डालें, फिर उसमें जीरा (Cumin), हींग (Asafoetida), बारीक कटी अदरक (Ginger) और हरी मिर्च (Green Chilli) डालकर अच्छे से भून लें। जब यह अच्छे से भुन जाए, तो काजू (Cashews) डालें और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक भूनते रहें।
- अब इसी तेल में हरी मटर (Green Peas) और चीनी (Sugar) डालें। इसे 1 मिनट तक भूनने के बाद, 2 चम्मच पानी (Water) डालें और मटर को गलने तक पकने दें।
- मटर के पकने के बाद, उसमें काली मिर्च (Black Pepper), गरम मसाला (Garam Masala) और नमक (Salt) डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें भिगोये हुए पोहे डालकर अच्छे से मिला लें।
- पोहे में 2 चम्मच पानी (Water) डालकर 5 मिनट और पकने दें। ध्यान रखें कि बीच-बीच में पोहे को चलाते रहें।
- जब सब अच्छे से पक जाए, तो ऊपर से नींबू का रस (Lemon Juice) और बारीक कटा हरा धनिया (Coriander leaves) डालकर सर्व करें |
स्वाद में पाएं एक नई क्रांति! 🤩
चूड़ा मटर का स्वाद बिलकुल पोहे जैसा होता है, लेकिन यह उसे एक नया ट्विस्ट देता है। आप इसे चाय, दही या अचार के साथ खा सकते हैं।
फ्राई चूड़ा मटर – एक और स्वादिष्ट वेरिएशन 🥘
अगर आप चूड़ा मटर का कुरकुरा वेरिएशन चाहते हैं, तो इसे फ्राई (Fried) किया जा सकता है। इसके लिए, मोटे पोहे (Thick Poha) को अच्छे से फ्राई करें और फिर मटर (Green Peas) को भी तेल में फ्राई करें। फिर राई (Mustard seeds), हरी मिर्च (Green Chilli), साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chilli) और करी पत्ता (Curry Leaves) का तड़का डालकर इसे सर्व करें।
बनारसी चूड़ा मटर – हेल्दी और स्वादिष्ट! 🌱🍛
यह नाश्ता न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह हेल्दी भी है। हरी मटर और पोहा में पौष्टिक तत्व होते हैं, जो आपके दिन की शुरुआत को ताजगी से भर देते हैं। इसके अलावा, यह low-calorie और fiber-rich है, जो इसे एक बेहतरीन डाइट ऑप्शन बनाता है।
आखिरकार, क्यों न इसे आज़माएं? 🤔
अब जब आप इस रेसिपी के बारे में जानते हैं, तो इसे आज़माने में देर क्यों करें? इस शानदार और टेस्टी चूड़ा मटर को अपने परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें और साथ ही इसे अपने सोशल मीडिया पर शेयर करने का न भूलें!
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डिस्क्लेमर: 🌟
इस रेसिपी को साझा करते वक्त हम केवल आपकी स्वाद यात्रा को और भी दिलचस्प बनाने का प्रयास कर रहे हैं। हम इस सामग्री की सटीकता और गुणवत्ता के लिए पूरी जिम्मेदारी लेते हैं, लेकिन हर किसी के स्वाद और डाइट की ज़रूरतें अलग होती हैं। कृपया अपनी सेहत और जरूरतों के हिसाब से सामग्री का चयन करें। 🧡 हमारे पास केवल एक उद्देश्य है – आपको स्वाद, सेहत और खुशी का सही संतुलन देना। ✨
