यह सामग्री आपको खीर बनाने में मदद करेगी:

• 1 कप चावल (Basmati Rice)
• 4 कप दूध (Milk)
• 1/2 कप चीनी (Sugar) (स्वाद अनुसार)
• 1/4 चम्मच केसर (Saffron)
• 4-5 हरी इलायची (Cardamom) (पीसी हुई)
• 1/4 कप सूखे मेवे (Dry Fruits – बादाम, काजू, किशमिश)
• 2 चम्मच घी (Ghee)
• चुटकी भर नमक (Salt)

• चावलों को भिगोएं:
  चावलों को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल अच्छे से पकेंगे और खीर में बेहतरीन स्वाद आएगा।
• दूध उबालें:
  अब एक कढ़ाई में दूध डालकर उबालें। जब दूध उबालने लगे, तब इसमें भिगोए हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें। चावल अच्छे से नरम हो जाने चाहिए।
• चीजों को मिलाएं:
  जब चावल नरम हो जाएं, तो उसमें चीनी, इलायची और नमक डालें। फिर अच्छे से मिला लें, ताकि सभी सामग्री समरूप हो जाएं।
• जाफरान का मिश्रण तैयार करें:
  जाफरान (Saffron) को एक छोटे बर्तन में गर्म दूध में डालकर 5 मिनट के लिए भिगोने के बाद उसे खीर में डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• सूखे मेवे डालें:
  अब घी में भुने हुए सूखे मेवे (Dry Fruits) डालकर खीर में मिला लें। सूखे मेवे स्वाद और पौष्टिकता दोनों में चार चाँद लगा देंगे।
• सर्व करें:
  जाफरानी खीर को गरमा-गरम या फिर ठंडा करके सर्व करें। इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा!