नमकपारे - एक बेहतरीन स्वाद का अनुभव!
बाजार से लाए गए नमकीन तो आप अक्सर खाते हैं, लेकिन घर में बने नमकपारे (Namak Pare) का स्वाद कुछ अलग ही होता है। खासकर जब यह गर्मागर्म, कुरकुरे और मसालेदार होते हैं। तो आइए आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि कैसे आप घर पर आसानी से नमकपारे बना सकते हैं। 🤩
नमकपारे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Namak Pare Recipe):
• 2 कप मैदा (Flour)
• ¼ कप तेल (For mixing in flour)
• ½ छोटी चम्मच नमक (Salt, adjust to taste)
• ½ छोटी चम्मच अजवायन (Ajwain)
• तेल (Oil) – नमकपारे तलने के लिए
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नमकपारे बनाने की विधि (How to make Namak Pare):
आटा गूंथना:
सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा लें। इसमें ½ छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच अजवायन और ¼ कप तेल डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे पूरी जैसा सख्त आटा गूंथ लें। आटे को अच्छे से मसलकर चिकना कर लें। इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा फूल जाए। 🌾
मोटी पूरी बेलना:
अब आटे को अच्छे से मसलकर चिकना कर लें। फिर इसे दो भागों में बांट लें और एक भाग को गोल आकार में बना लें। चकला बेलन की मदद से इस आटे को ¼ सेमी मोटा बेल लें। 🥄
नमकपारे काटना:
बेली हुई पूरी को ¾ इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले इसे लंबाई में काटें और फिर चौड़ाई में काटें। अब ये चौकोर टुकड़े तैयार हैं।
नमकपारे तलना:
कढ़ाई में तेल डालकर उसे अच्छे से गर्म करें। इसके बाद, एक छोटी सी गोली मैदे से बना कर तेल में डालकर देखिए। अगर यह धीरे-धीरे ऊपर आ जाए, तो तेल गरम है। अब धीरे-धीरे सभी नमकपारे कढ़ाई में डालें और इन्हें धीमी आंच पर तलें। हर कुछ मिनट में नमकपारे को पलटते रहें ताकि ये दोनों तरफ से अच्छे से ब्राउन हो जाएं।
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बचे हुए नमकपारे बनाना:
अब बाकी बचे आटे से लंबी सांखे बेल लें। फिर इन्हें भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तल लें। इन सांखों को तलने में करीब 8-9 मिनट लगते हैं।
बचे हुए नमकपारे बनाना:
तले हुए नमकपारे को नैपकिन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। फिर इन्हें पूरी तरह ठंडा होने पर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें। ये नमकपारे 2 महीने तक ताजे रहेंगे। 🥣
नमकपारे के लिए खास टिप्स (Tips for making Namak Pare):
• आप अपनी पसंद के आकार में नमकपारे बना सकते हैं।
• नमकपारे को धीमी आंच पर ही तलें, नहीं तो ये खस्ता नहीं बन पाते। तेज आंच पर बाहर से ब्राउन होते हैं लेकिन अंदर से नरम रह जाते हैं।
• स्वाद को और भी बढ़ाने के लिए आप इन नमकपारों पर चाट मसाला छिड़क सकते हैं। 🍴
निष्कर्ष (Conclusion):
तो अब जब आप जान गए हैं कि घर पर आसानी से स्वादिष्ट नमकपारे कैसे बनाए जाते हैं, तो अगली बार जब आप स्नैक्स बनाएं, तो इन कुरकुरे नमकपारों को जरूर ट्राय करें। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी पसंद बनेगा। घर के बनाए नमकपारे का स्वाद आपको कहीं और नहीं मिलेगा! 😊
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डिस्क्लेमर:
इस लेख में दी गई जानकारी और विधियाँ सामान्य जानकारी और व्यक्तिगत अनुभव पर आधारित हैं। कृपया किसी भी व्यंजन को बनाने से पहले, अपनी सेहत और आहार संबंधित आवश्यकताओं को ध्यान में रखें। इस साइट पर दी गई जानकारी किसी चिकित्सीय या विशेषज्ञ सलाह का विकल्प नहीं है। हम इस सामग्री के उपयोग से उत्पन्न किसी भी प्रकार के दुष्परिणाम के लिए जिम्मेदार नहीं होंगे।
