🧀 पनीर मंचूरियन रेसिपी – घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी Indo-Chinese Delight 🍜

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पनीर मंचूरियन रेसिपी – घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसी Indo-Chinese Delight 🍜

अगर आप इंडो-चाइनीज़ खाने के शौकीन हैं, तो Paneer Manchurian आपके फेवरेट स्टार्टर में से एक ज़रूर होगा। ये डिश एकदम परफेक्ट बैलेंस है भारतीय स्वाद और चाइनीज़ स्टाइल के बीच। बाहर जितनी महंगी और ऑयली ये डिश मिलती है, उतनी ही आसानी से और हेल्दी तरीके से इसे घर पर भी बनाया जा सकता है।इस लेख में हम आपको बताएँगे कि कैसे आप Paneer Manchurian को स्टेप-बाय-स्टेप बना सकते हैं – क्रिस्पी पनीर के टुकड़े, मज़ेदार सॉस और बढ़िया प्रेजेंटेशन के साथ। आइए शुरू करते हैं!

📝 सामग्री – Ingredients की पूरी लिस्ट

🔹 पनीर फ्राई करने के लिए:

इस हिस्से में हम पहले पनीर के टुकड़ों को एक मज़ेदार और क्रिस्पी कोटिंग देंगे ताकि जब वे फ्राई हों, तो बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट रहें।

Paneer (पनीर): 300 ग्राम – बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
Maida (मैदा): 3 टेबलस्पून
Cornflour (कॉर्न फ्लोर): 1 टेबलस्पून
Ginger (अदरक): 1 छोटा टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
Garlic (लहसुन): 4 कली, बारीक कटी हुई
Soy Sauce (सोया सॉस): 1 टेबलस्पून
Black Pepper Powder (काली मिर्च पाउडर): 1/2 टीस्पून
Salt (नमक): स्वाद अनुसार
Water (पानी): लगभग 1/4 कप (घोल बनाने के लिए)
Oil (तेल): डीप फ्राई के लिए आवश्यकतानुसार

🔹 मंचूरियन सॉस के लिए:

ये सॉस इस डिश की जान होती है। इसमें तीखा, खट्टा और थोड़ा मीठा स्वाद एक साथ आता है।

Spring Onion (हरा प्याज़): 1/2 कप, बारीक कटा हुआ
Ginger (अदरक): 1 टीस्पून, बारीक कटा हुआ
Garlic (लहसुन): 1 टीस्पून, बारीक कटा हुआ
Green Chilies (हरी मिर्च): 2, लंबाई में कटी हुई
Soy Sauce (सोया सॉस): 3 टेबलस्पून
Vinegar (विनेगर): 1 टेबलस्पून
Tomato Puree (टोमैटो प्यूरी): 2 टेबलस्पून
Cornflour (कॉर्न फ्लोर): 1 टेबलस्पून
Water (पानी): 1/4 कप (सॉस के लिए)

👩‍🍳 बनाने की विधि – Step-by-Step Cooking Process

✳️ Step 1: घोल (Batter) तैयार करना

सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर एक गाढ़ा लेकिन स्मूद बैटर तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल में गांठें न रहें। इस घोल में पनीर के टुकड़ों को डालें और उन्हें अच्छी तरह कोट करें ताकि हर टुकड़ा बराबर ढका हो।

✳️ Step 2: पनीर को क्रिस्पी फ्राई करना

अब एक गहरी कढ़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में पनीर के टुकड़ों को धीरे-धीरे डालें और मध्यम आंच पर फ्राई करें। इन्हें तब तक तलें जब तक ये सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। फ्राई किए हुए पनीर को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख लिया जाए।

यह भी पढ़ें : Mushroom Manchurian रेसिपी – क्रिस्पी और स्पाइसी इंडो-चाइनीज़ फ्लेवर का मजा लें!

✳️ Step 3: सॉस बनाना – Flavors का Magic

अब बारी है उस लाजवाब सॉस की जो इस डिश को खास बनाता है। एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हरा प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। इन्हें 2 से 3 मिनट तक भूनें जब तक प्याज हल्का ट्रांसपेरेंट न हो जाए।अब एक बाउल में सोया सॉस, विनेगर, टोमैटो प्यूरी, कॉर्न फ्लोर और पानी मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से फेंटें ताकि कोई गांठ न रहे। इस मिक्सचर को अब पैन में डालें और धीमी आंच पर पकने दें। जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, उसमें पहले से फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़े डालें।

✳️ Step 4: फाइनल टच – Garnish & Serve

अब सब कुछ अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस हर पनीर टुकड़े पर चिपक जाए। 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएँ। गैस बंद करें और ऊपर से थोड़े हरे प्याज़ से गार्निश करें।अब आपका Paneer Manchurian तैयार है परोसने के लिए! इसे नूडल्स, फ्राइड राइस या सीधे स्टार्टर की तरह एन्जॉय किया जा सकता है।

🍽️ सर्विंग टिप्स – How to Serve Perfectly

Paneer Manchurian को गर्मागर्म परोसें।
बेस्ट कॉम्बिनेशन है Garlic Noodles या Veg Fried Rice के साथ।
चाहें तो साथ में थोड़ी Sweet Chili Sauce या Hot Garlic Sauce भी रखें।
सर्दियों में एक गर्म Soup Starter के साथ परोसें – एक कम्प्लीट Indo-Chinese Meal बन जाता है।

✅ निष्कर्ष (Conclusion)

Paneer Manchurian एक ऐसी डिश है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसकी स्पाइसी, टैंगी और थोड़ी मीठी ग्रेवी पनीर के साथ मिलकर एक ऐसा फ्लेवर देती है जिसे कोई भी इंकार नहीं कर सकता। आप इसे पार्टी में स्टार्टर की तरह परोस सकते हैं या डिनर में मैन कोर्स के रूप में – ये हमेशा हिट रहेगी।

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❗डिस्क्लेमर

यह रेसिपी स्वाद और प्यार से बनाई गई है ❤️ लेकिन हर किचन अलग होता है। सामग्री, स्वाद और हेल्थ कंडीशन्स के अनुसार नतीजे बदल सकते हैं। एलर्जी या डाइट संबंधी समस्या हो तो विशेषज्ञ से सलाह लें। खाना सिर्फ पेट नहीं, दिल भी भरता है 🍽️💕