😍 जब भूख बोले कुछ खास चाहिए, तो दिल कहे – बस बनाओ गरमा-गरम Chana Bhature!

Table of Contents

😍 जब भूख बोले कुछ खास चाहिए, तो दिल कहे – बस बनाओ गरमा-गरम Chana Bhature!

भारतीय रसोई में ऐसे कई व्यंजन हैं जो सिर्फ खाने के लिए नहीं, बल्कि जीने का तरीका हैं। इन्हीं में एक नाम आता है – Chana Bhature का। जब मसालेदार चना और फूले हुए, कुरकुरे भटूरे एक प्लेट में साथ आते हैं, तो सिर्फ स्वाद ही नहीं जागता, बचपन की यादें, मम्मी के हाथों का स्वाद और पुराने दिल्ली की गलियों का रोमांच भी जुड़ जाता है। यह व्यंजन सिर्फ एक खाना नहीं, बल्कि एक अनुभव है – जिसे जितनी बार खाओ, उतना ही दिल मांगे मोर!

🍴 Chana Bhature: North India की पहचान, दिल से बनी यह खासियत

Chana Bhature मूल रूप से पंजाब की रसोई से निकला है लेकिन आज यह पूरे भारत की पहचान बन चुका है। हर शादी, हर होटल, हर संडे ब्रंच में इसका एक खास स्थान होता है। मसालेदार चने की गाढ़ी ग्रेवी और भटूरे की फूली हुई बनावट का यह मेल कुछ ऐसा है, जो हर बार दिल को छू जाता है।

💡 Tip: जब आप इसे pyaz ka achar या imli ki chutney के साथ परोसते हैं, तो इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।

🌟 मुख्य सामग्री (Main Ingredients List):

Kabuli Chana (काबुली चना): 250 ग्राम
Maida (मैदा): 2 कप
Sooji (सूजी): ½ कप
Curd (दही): ½ कप
Cooking Oil (तेल): आवश्यकतानुसार
Onion, Tomato, Green Chilli, Ginger-Garlic Paste
Cumin Seeds, Garam Masala, Coriander Powder, Red Chilli Powder, Turmeric Powder, Baking Soda, Salt, Sugar

🔥 पहला कदम – (Chole Gravy Preparation)

बसे पहले काबुली चना को रातभर पानी में भिगो दें। यह स्टेप बहुत ज़रूरी है क्योंकि इससे चने नरम और जल्दी पकने वाले बन जाते हैं।
अगले दिन, इन भीगे हुए चनों को 1 टीस्पून नमक और लगभग डेढ़ कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में 4-5 सिटी तक पकाएं।
अब एक कढ़ाई लें, उसमें 2 टेबलस्पून cooking oil गरम करें और उसमें 1 टीस्पून cumin seeds डालें। फिर बारीक कटा हुआ onion और green chilli डालें और सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद डालें 1 टीस्पून ginger-garlic paste और 2 मिनट तक पकाएं।
अब बारी आती है मसालों की। डालिए:
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1 टीस्पून red chilli powder
- 1 टीस्पून coriander powder
- ½ टीस्पून turmeric powder
- 1 टीस्पून garam masala
इन्हें अच्छे से पकाएं जब तक मसाले तेल न छोड़ने लगें। फिर उसमें उबले हुए चने और उनका पानी मिलाएं। 10-15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और देखिए कैसे आपकी रसोई में खुशबू बिखरने लगती है।

🫓 अब बात करें उस फूले हुए जादू की – भटूरे की तैयारी

भटूरे को बनाना जितना आसान लगता है, उतना ही ध्यान देने वाला काम है। सही मात्रा में सामग्रियां मिलाना और dough को ठीक से गूंथना ही इस डिश की जान है।

भटूरे का Dough कैसे बनाएं:

एक बड़े बर्तन में लें – 2 कप maida, ½ कप sooji, ½ कप curd, 1 टीस्पून sugar, ½ टीस्पून salt और ½ टीस्पून baking soda
पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें और इसे 2 घंटे के लिए ढककर रखें।
इसके बाद लोइयां बनाकर बेल लें (गोल या ओवल आकार)
गरम तेल में डीप फ्राई करें जब तक दोनों तरफ से सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए।

यह भी पढ़ें : नाश्ता हो या लंच – हर बार बनाए ये 3 मजेदार सैंडविच, स्वाद ऐसा कि हर कोई मांगता रह जाए और बार-बार बनाना चाहे!

🥗 परोसने का तरीका और पोषण जानकारी – स्वाद के साथ सेहत भी ज़रूरी है!

Chana Bhature को आप onion salad, achar और imli chutney के साथ परोस सकते हैं। चाहें तो एक ग्लास मीठी lassi भी साथ रखें, स्वाद की मिठास और बढ़ जाएगी।

⚖️ प्रति सर्विंग पोषण जानकारी:

Calories: 550 kcal
Protein: 15 g
Fat: 20 g
Carbohydrates: 75 g

💡 हेल्दी ट्विस्ट के लिए आप भटूरे को बेक भी कर सकते हैं या आटे के साथ मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं।

🔚 निष्कर्ष:

Chana Bhature सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारतीय स्वाद, संस्कृति और परंपरा का शानदार मेल है। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही दिल छू लेने वाला। चाहे खास मौके हों या वीकेंड का ब्रंच – ये रेसिपी हर बार स्वाद और तारीफों की गारंटी देती है। तो देर किस बात की? आज ही ट्राई करें और अपने अपनों को खिलाएं एक यादगार देसी जायका! 🫓😋🇮🇳

हमसे जुड़े :

Get Daily Updates	Join Telegram Group
Follow Us	Facebook \| Twitter (X) \| Quora
See Stories	See Here

📢 डिस्क्लेमर:

यह रेसिपी सामान्य कुकिंग गाइड के लिए है। किसी भी सामग्री से एलर्जी हो तो उपयोग से पहले जांच लें। पोषण संबंधी आंकड़े अनुमानित हैं। बेहतर परिणाम के लिए अपने स्वाद और स्वास्थ्य के अनुसार समायोजन करें।

😍 जब भूख बोले कुछ खास चाहिए, तो दिल कहे – बस बनाओ गरमा-गरम Chana Bhature!

🍴 Chana Bhature: North India की पहचान, दिल से बनी यह खासियत

🌟 मुख्य सामग्री (Main Ingredients List):

🔥 पहला कदम – (Chole Gravy Preparation)

🫓 अब बात करें उस फूले हुए जादू की – भटूरे की तैयारी

भटूरे का Dough कैसे बनाएं:

🥗 परोसने का तरीका और पोषण जानकारी – स्वाद के साथ सेहत भी ज़रूरी है!

⚖️ प्रति सर्विंग पोषण जानकारी:

🔚 निष्कर्ष:

हमसे जुड़े :

📢 डिस्क्लेमर:

Related Posts

Leave a Comment Cancel Reply